Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Regionale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
aardappelen
water met zout
1 kg
300 g veldzuring
of spinazie
1 el gesmolten boter
2 grote uien
2 el boter
1/8 l slagroom
selderiezout
geraspte nootmuskaat
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Aardappelen
schillen, wassen, in stukken snijden, in water met zout in
in 20 minuten gaar laten worden, afgieten, uit laten dampen, meteen door de pureeknijper doen of met de mixer pureren.
De veldzuring
of spinazieuitzoeken, grondig wassen, uit laten lekken, in water met zout
smoren tot de groente slinkt, op een plank grof
snijden.
De uien pellen, snipperen de boter
smelten, de uisnippers er goudgeel in bakken, aardappelpuree en groente toevoegen, de puree goed
vermengen met de peper, zout, geraspte nootmuskaat afmaken.
De slagroom even door de de puree roeren, en eventueel nog wat warme slagroom of melk toevoegen.
|
|